L'histoire

Une boulangerie fière de ses valeurs.

Depuis plus de 40 ans, la boulangerie 100% biologique propose aux amoureux du bon pain, des produits au levain de grande qualité et de délicieuses viennoiseries.

Racontez-moi !

Consommer des produits labellisés Agri-Éthique, c'est consommer des produits issus du commerce équitable 100% français.

Cette démarche solidaire permet de garantir la juste rémunération des producteurs, de préserver l’emploi local et d’agir pour l’environnement. Chez Boulangerie, nous nous engageons sur une farine et des œufs issus du commerce équitable et labellisés Agri-Éthique.

Les bienfaits

Des produits 100% biologiques, naturels et surtout savoureux.

L'Angélus a choisi d'associer qualité et proximité,
en utilisant des farines issues de l'agriculture biologique
et d'origine française.

Pourquoi le bio ? Lire l'article

Les farines

Notre sélection de farines :

  • Épeautre

    Ancêtre du blé connu pour la qualité de ses protéines et sa richesse nutritive.

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  • Khorasan

    Riche en protéines et minéraux, c’est un blé riche en énergie.

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  • Froment

    Le blé froment est le plus cultivé en France, nos pains l’Angelus sont en grande
    partie fabriqués à partir de farine froment française.

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  • Seigle

    Un blé souvent utilisé pour les fêtes, il est doté d’une saveur de miel très marquée et d’excellentes capacités de conservation

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  • Sarrasin

    Aussi connu sous le nom de blé noir, c’est un blé dépourvu de gluten et il est d’une grande qualité nutritionnelle.

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La fabrication

Des années de savoir-faire

"Constitué en 1980, le levain à l'ancienne, résulte de la fermentation de farine et d'eau. Ce savoir-faire garantit un produit de qualité et une plus longue conservation des pains.
Chaque jour nous rafraichissons le levain chef pour l'incorporer dans nos pains..."

Tous nos secrets !

LES SECRETS DU BOULANGER

Des petits "plus" à mettre en œuvre…

Astuce n°1

"Pour conserver mon pain plus longtemps, je l'enroule dans un linge en coton et le place dans un endroit ni trop chaud, ni trop froid, mais bien sec."

Philibert, 45 ans

L'angelus
2015-07-13T15:03:20+01:00

Philibert, 45 ans

"Pour conserver mon pain plus longtemps, je l'enroule dans un linge en coton et le place dans un endroit ni trop chaud, ni trop froid, mais bien sec."

Astuce n° 2

"J'humidifie légèrement  mes pains avec un vaporisateur ou les passe directement sous le robinet avant de les enfourner."

John doe, 25 ans

L'angelus
2015-07-13T15:05:12+01:00

John doe, 25 ans

"J'humidifie légèrement  mes pains avec un vaporisateur ou les passe directement sous le robinet avant de les enfourner."

Astuce n°3

" Pour encore plus de moelleux, j'aime toaster ma brioche. "

Jean-Yves

L'angelus
2015-07-13T15:58:03+01:00

Jean-Yves

" Pour encore plus de moelleux, j'aime toaster ma brioche. "
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L'angelus

Le resultat

Des produits authentiques …

La boulangerie L'Angélus fabrique des pains cuits et précuits au levain à l'ancienne et de délicieuses viennoiseries fabriquées à la main, sans huile de palme.

Notre dernière recette

Burger à la sauce Quitoque

Une recette gourmande de notre partenaire Quitoque !

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Le Carnet de recettes

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