Tourte Rustique
Cette tourte rustique, élaborée dans la pure tradition boulangère, offre des tranches à la mie alvéolée et fondante au goût typique.
Pour pouvoir savourer cette mie sauvage au goût intense, d’excellente conservation, la recette de Mickaël sublime la pâte avec un levain à l’ancienne, un façonnage à la main, une fermentation lente en banneton… et quelques tours de main secrets. Dans le fournil artisanal spécialement rebâti, naissent ainsi ces « Pains Signature ».
Ingrédients :
Farine de blé*/** moulu à la meule de pierre, eau, levain à l’ancienne* (13%) (farine de blé*/**, eau), sel marin non traité, levure*, farine de blé malté*, extrait d’acérola*.
*100% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique.
Traces possibles de : soja*, oeufs*, graines de sésame*, fruits à coque*, dérivés du lait*.
Poids :
800g / 2,5kg